Hentikan masalah tepi roti yang belum matang di oven besar Anda. Jika Anda pernah menggunakan oven industri untuk membuat roti, pasti Anda tahu betapa menyebalkannya efek “tepian yang belum matang”. Ketika Anda mengeluarkan loyang dari oven, bagian tengahnya tampak sempurna, tetapi tepinya masih pucat dan belum matang. Hal ini sangat menjengkelkan. Anda seolah-olah berjuang melawan kondisi yang tidak konsisten dalam proses pematangan roti. Kami telah menemukan cara untuk mengatasi hal ini. Rahasianya adalah dengan mengganti elemen pemanas standar dengan bohlam inframerah berkepadatan tinggi. Mengapa cara ini efektif Pemanasan konvensional atau resistif bergantung pada pemanasan udara. Namun, udara sebenarnya tidak efektif dalam mentransfer panas. Bohlam inframerah bekerja secara berbeda; ia memancarkan radiasi elektromagnetik yang langsung mengenai adonan. Radiasi ini tidak terpengaruh oleh sirkulasi udara. Dengan meletakkan bohlam ini di berbagai zona, kita dapat “mengirim” energi lebih ke bagian tepi oven. Hal ini akan mengurangi panas yang bocor dari dinding oven. Detil teknisnya Bohlam ini dibuat dari kaca kuarsa berkualitas tinggi dan filamen tungsten. Karena merupakan gelombang pendek, panasnya langsung meresap ke dalam adonan, bukan hanya membuat udara di dalam oven menjadi panas. Tergantung pada sistem kelistrikan Anda, bohlam ini dapat digunakan pada tegangan 230V atau 400V. Jika Anda menggunakan tegangan yang lebih tinggi, Anda dapat menggunakan bohlam yang lebih panjang tanpa kehilangan daya. Jika Anda ingin memasang bohlam ini di oven lama, pastikan soketnya sesuai. Kami biasanya menggunakan konektor R7 atau SK15. Konektor ini tetap stabil, bahkan ketika oven bergetar. Beberapa hal yang perlu diperhatikan Bohlam ini memiliki daya panas yang sangat tinggi. Artinya, sistem kontrol harus mampu mengimbangi hal tersebut. Anda membutuhkan controller PID yang responsif. Jika sensor Anda lambat, suhu roti akan melebihi batas yang ditentukan, sehingga tepinya akan gosong. Satu lagi tips: jangan letakkan bohlam ini secara lurus. Sudutkanlah bohlam tersebut agar pola radiasinya saling bertumpang tindih. Dengan demikian, area dingin di antara bohlam akan hilang. Pastikan pula kabelnya mampu menahan arus listrik yang besar, agar terminalnya tidak rusak.