완벽한 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻는 방법(빵이 타지 않도록) 오븐에서 빵의 껍질을 적절히 구우려면 약간의 균형 감각이 필요합니다. 아름다운 캐러멜화 효과를 원하지만, 너무 천천히 조리하면 빵의 내부가 건조해지거나, 최악의 경우 빵이 타버릴 수 있습니다. 그래서 우리는 단파 적외선 방출기를 사용합니다. 오븐의 공기가 따뜻해지기를 기다리는 대신, 이 장치는 켜지자마자 강력한 에너지를 반죽에 직접 전달합니다. 그 결과 몇 초 만에 마이야르 반응이 일어나서 빵이 황금빛으로 변하고 향기로운 냄새가 납니다. 더 이상 지체할 필요 없음. 일반적인 가열 요소들은 부피가 크고, 따뜻해지는 데 시간이 오래 걸립니다. 마치 배를 조종하는 것과 같아서, 조타할 때도 배가 바로 움직이지 않습니다. 하지만 우리의 적외선 방출기는 다릅니다. 스위치를 켜면 바로 열이 발생합니다. 정밀한 PID 제어장치와 함께 사용되므로, 빵이 원하는 색깔이 될 때마다 정확히 전력을 차단할 수 있습니다. 이러한 정밀한 제어 덕분에 빵이 타는 것을 막을 수 있습니다. 견고한 구조로 만들어짐. 우리는 고순도 석영 유리를 사용하여 열이 밖으로 빠져나가도록 합니다. 내부의 필라멘트는 고밀도로 설계되어 있어, 오븐 내부 공간을 작게 유지할 수 있습니다. 석영이기 때문에, 격렬한 열에도 쉽게 손상되지 않습니다. 정말 견고한 장비입니다. 주의해야 할 점들. 이 장치를 기존 오븐에 설치하는 것은 비교적 간단합니다. 연결 방식도 간단하지만, 처음 작동할 때 발생하는 큰 전력을 처리할 수 있는 전원 공급 장치가 필요합니다. 하지만 현실적으로, 이 장치는 엄청난 양의 열을 발생시킵니다. 오븐의 구조가 제대로 환기되지 않으면, 시간이 지나면서 금속 부품에 변형이 생길 수 있습니다. 전자 장비가 손상되지 않도록, 적외선 방출기의 와트수에 맞는 강력한 냉각 팬을 사용해야 합니다. 잘 관리한다면, 빵의 껍질은 항상 완벽한 상태를 유지할 것입니다.