Mendapatkan warna coklat keemasan yang sempurna (tanpa membuang roti tersebut) Untuk mendapatkan kerak roti yang sempurna menggunakan oven jenis deck oven, ia memerlukan keseimbangan yang tepat. Anda ingin agar permukaan roti berwarna coklat keemasan yang menarik, tetapi jika anda tidak bertindak dengan cepat, roti tersebut akan menjadi kering di bahagian dalamnya, atau lebih teruk lagi, hangus sepenuhnya. Itulah sebabnya kami menggunakan pengeluar haba jenis gelombang inframerah. Berbeza dengan elemen pemanas biasa yang memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara di dalam oven, pengeluar haba ini akan mengeluarkan tenaga yang tinggi sebaik sahaja ia dihidupkan. Dengan cara ini, reaksi Maillard dapat berlaku dengan cepat—reaksi yang menyebabkan roti berwarna coklat dan berbau enak. Tiada lagi masalah kelewatan pemanasan. Elemen pemanas biasa mempunyai saiz yang besar, dan memerlukan masa yang lama untuk memanaskan diri, apatah lagi untuk sejuk semula. Ia sama seperti mencuba mengendalikan kapal; walaupun anda memutar roda kemudi, kapal tersebut tidak akan bergerak untuk sementara waktu. Pengeluar haba jenis IR pula berbeza. Ia hanya perlu dihidupkan, dan haba akan terhasil dengan segera. Kami menggunakan pengawal PID yang tepat agar haba dapat dikawal dengan tepat pada saat roti mencapai warna yang diinginkan. Ini memastikan roti tidak hangus. Dibuat untuk tahan tekanan yang tinggi. Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk pembungkus pengeluar haba ini, kerana ia membolehkan cahaya inframerah meresap masuk tanpa menghalang haba. Di dalamnya, filamen direka dengan kepadatan yang tinggi, sehingga ruang yang diperlukan di siling oven dapat diminimumkan. Oleh kerana ia diperbuat daripada kuarsa, ia mampu menahan suhu yang sangat tinggi tanpa rosak. Ia merupakan peralatan yang sesuai untuk digunakan dalam persekitaran yang sukar. Beberapa perkara yang perlu diingat. Menggantikan elemen pemanas biasa dengan pengeluar haba jenis IR ini adalah mudah. Kabelnya juga mudah disambungkan. Namun, pastikan bekalan kuasa anda mampu menanggung beban kuasa yang dihasilkan oleh pengeluar haba ini. Namun, fakta yang perlu diingat ialah pengeluar haba ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Jika struktur oven anda tidak cukup baik untuk menyalurkan haba tersebut, dinding logam oven boleh menjadi bengkok seiring masa. Untuk melindungi komponen elektronik anda, pastikan kipas penyejuk anda cukup kuat untuk menyejukkan pengeluar haba tersebut. Dengan cara ini, kerak roti anda akan tetap sempurna.