اپنے بڑے بیکنگ اوونوں میں کمزور کناروں کی مشکل سے نجات پائیں۔ اگر آپ نے کبھی بڑے صنعتی بیکنگ اوونوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو “کناروں کا مسئلہ” کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ جب آپ ٹرے کو باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصہ بالکل ٹھیک دکھائی دیتا ہے، لیکن کنارے فقیر رنگ کے ہوتے ہیں اور مناسب طریقے سے پکتے نہیں۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔ آپ بےفائدہ کوشش کر رہے ہیں، کیوں کہ کناروں کی پکنے کی رفتار مستقل نہیں ہوتی۔ ہم نے اس مسئلے کا حل تلاش کر لیا ہے۔ راز یہ ہے کہ ہم عام حرارتی عناصر کے بجائے اعلیٰ کثافت والے شارٹ ویو انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ کیوں کام کرتا ہے؟ عام کنویکشنل یا ریزسٹیوٹیو حرارت کا طریقہ یہ ہے کہ ہوا کو گرم کیا جاتا ہے۔ لیکن ہوا حرارت کو منتقل کرنے میں بہت ناکام ہے۔ لیکن ہمارے انفراریڈ بلب الگ طریقے سے کام کرتے ہیں۔ یہ الیکٹرومیگنیٹک شعاعیں خود براہِ راست آٹے پر پڑتی ہیں۔ انہیں ہوا کی گردش کی کوئی پرواہ نہیں ہے۔ چوںکہ ہم ان بلبوں کو مختلف زونوں میں رکھتے ہیں، لہذا آپ اوون کے کناروں میں اضافی توانائی فراہم کر سکتے ہیں۔ اس طرح اوون کی دیواروں سے بچنے والی حرارت ختم ہو جاتی ہے۔ تفصیلات: ہم یہ بلب اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس اور ٹنگسٹن فلیمنٹس سے بناتے ہیں۔ چوںکہ یہ شارٹ ویو بلب ہیں، لہذا حرارت جلدی ہی آٹے میں منتقل ہو جاتی ہے، بجائے اس کے کہ صرف اوون کی ہوا گرم ہو جائے۔ آپ کے بجلی کے نظام کے حساب سے، ہم ان بلبوں کو 230V یا 400V پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ وولٹیج استعمال کرتے ہیں، تو آپ زیادہ لمبے بلب استعمال کر سکتے ہیں، بغیر بجلی کے نقصان کے۔ اور اگر آپ ان بلبوں کو پرانے اوونوں میں استعمال کر رہے ہیں، تو ضرور اپنے ساکٹوں کی جانچ کریں۔ ہم عموماً R7 یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنیکٹرز اوون کے کمپن کے باوجود بھی مضبوط رہتے ہیں۔ کچھ احتیاطی تدابیر: یہ بلب بہت تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں۔ لہذا آپ کے کنٹرول سسٹم کو بھی اس کے مطابق ہونا ضروری ہے۔ آپ کو تیز رفتار PID کنٹرولرز کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ کے سینسرس سست ہیں، تو آپ کے کنارے جل جائیں گے، بجائے اس کے کہ وہ فقیر رنگ کے رہیں۔ ایک اور نصیحت: بلبوں کو سیدھی لکیر میں نہ رکھیں۔ انہیں تھوڑا جھکا کر رکھیں، تاکہ شعاعیں ایک دوسرے سے مل سکیں۔ اس طرح بلبوں کے درمیان موجود سرد علاقے ختم ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یقین کریں کہ آپ کی تاریں اس کرنٹ کو سنبھال سکتی ہیں، ورنہ آپ کے کنیکٹر جل جائیں گے۔