Přestaňte nechat zimu zabíjet vaše zisky z venkovního posezení
Buďme upřímní: provozování venkovního posezení v zimě obvykle připomíná prohranou bitvu. Máte krásné stoly, které prostě jen tak stojí prázdné – protože nikdo nechce mrazit si prsty při jídle hamburgeru.
A právě zde přicházejí na řadu krátkovlnné infračervené ohřívače.
Většina ohřívačů se snaží ohřát vzduch. Ale pokud fouká vítr, ten horký vzduch prostě odnese pryč. Infračervené záření je jiné – posílá teplo přímo na kůži a oblečení vašich hostů. Je to jako stát na místě osvětleném sluncem v krásný den. Je to jediný způsob, jak udržet venkovní posezení otevřené i v chladných dnech.
Tajemství toho, jak udržet lidi u stolů
Nejlepší na tom je, že nemusíte čekat, až se prostor „ohřeje“. Ve chvíli, kdy zapnete ohřívač, teplota je okamžitě tam.
Když jsou lidé v pohodlí, zůstanou déle. Nebudou spěchat s jídlem, aby se mohli vrátit dovnitř. Zůstanou kvůli další sklenici vína nebo dezertu, který původně plánovat nechtěli. Je to jednoduché: pokud neztřesou zimou, budou utrácet peníze.
Správné nastavení
Můžete je umístit na strop nebo je připevnit ke zdem, v závislosti na prostoru, který máte k dispozici. Ale mám jeden tip: neohřívejte celé posezení najednou. Zaměřte se na vytvoření „teplé bubliny“ kolem každého stolu. Je to mnohem efektivnější a pro hosty to působí přirozeněji.
Na co si opravdu musíte dávat pozor, je napájení. Tyto ohřívače spotřebují hodně energie. Pokud zapnete deset vysokowattových ohřívačů na jeden obvod, dojde k přerušení proudu právě v době největšího náporu v pátek večer. Poraďte se s elektroinstalatérem a ujistěte se, že máte samostatné obvody. Nechcete přece, aby světla blikala pokaždé, když se ohřívač zapne.
Jediná vada
Infračervené záření funguje na principu viditelnosti. V podstatě, pokud ohřívač „nezvládne“ vidět hosta, ten neobdrží žádné teplo.
Pokud máte velký sloup nebo tlustý deštník, který blokuje paprsky, dané místo zůstane ledové. Musíte pečlivě naplánovat rozložení stolů. Jinak budou mít hosté stížnosti, že mají zimu, zatímco vaše ohřívače pracují na plný výkon hned vedle nich.