회전형 오븐 내 적외선 방출기의 기술적 분석
완벽한 빵 껍질을 만드는 비결: 왜 우리는 회전식 오븐에 적외선을 사용하는가? 일반적인 대류식 오븐은 단순히 뜨거운 공기를 주변으로 보내는 방식을 사용합니다. 이 방식도 효과적이지만 속도가 느립니다. 전문적인 제과점 스타일의 빵 껍질과 매번 일정한 질감의 빵을 원한다...
데크 오븐의 캐러멜화 및 살균을 위한 고정밀 적외선 발생기
완벽한 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻는 방법(빵이 타지 않도록) 오븐에서 빵의 껍질을 적절히 구우려면 약간의 균형 감각이 필요합니다. 아름다운 캐러멜화 효과를 원하지만, 너무 천천히 조리하면 빵의 내부가 건조해지거나, 최악의 경우 빵이 타버릴 수 있습니다. 그래서 우리는...