Припиніть мучитися з нерівномірним нагріванням країв у ваших великих печах для випікання хліба. Якщо ви коли-небудь працювали з великими промисловими печами для випікання хліба, то знаєте, як це дратує – центр продукту готовий, але краї залишаються недогрітими. Це дуже неприємно. Ви боретесь з проблемою нерівномірного нагрівання та некоректного часу приготування. Ми знайшли спосіб вирішити цю проблему. Секрет полягає у використанні спеціальних ламп інфрачервоного випромінювання високої щільності замість стандартних елементів нагріву. Чому це ефективно Стандартні елементи нагріву базуються на нагріванні повітря. Але повітря погано передає тепло. Наші лампи інфрачервоного випромінювання по-іншому функціонують – вони випромінюють електромагнітне поле, яке безпосередньо впливає на тісто. Це дозволяє ефективно нагріти краї продукту. Крім того, можна розмістити ці лампи в окремих зонах, щоб енергія потрапляла саме на краї печі. Це допомагає компенсувати втрати тепла через стіни печі. Технічні деталі Ці лампи виготовлені з кварцового скла високої чистоти та вольфрамових ниток. Оскільки це лампи короткохвильового випромінювання, тепло швидко потрапляє в тісто, а не лише нагріває повітря в печі. Залежно від параметрів вашої електросистеми, лампи можуть працювати на напрузі 230В чи 400В. Якщо ви оберете вищу напругу, можна використовувати більш довгі лампи без втрати ефективності. Якщо ви встановлюєте ці лампи в стару піч, обов’язково перевірте свої розетки. Ми зазвичай використовуємо контактори типу R7 чи SK15. Вони залишаються на місці навіть під час вібрацій печі. Кілька порад Ці лампи дуже потужні – вони швидко нагріваються. Але це означає, що система керування також повинна бути ефективною. Вам знадобляться контролери типу PID з швидкою реакцією. Якщо сенсори будуть повільно реагувати, температура може перевищити необхідний рівень, і краї продукту будуть спалені. Ще одна порада: не розміщуйте лампи в ряд. Нехай їхні випромінювальні поля перекриваються. Це допоможе усунути проблему холодних зон між лампами. Також переконайтеся, що проводка може витримати потрібний струм – інакше можуть згоріти контакти.