停止为大型烤箱的边缘问题而烦恼吧
如果您曾经使用过大型工业用面包烤箱，那么您一定知道“边缘效应”带来的困扰。您取出烤盘后，发现中间部分已经烤得恰到好处，但边缘却仍然偏浅且未完全烤熟。这真是令人沮丧。因为无法控制烤盘的升温速度，所以只能一直与这种问题作斗争。 我们找到了解决这个问题的方法。秘诀就是：不用传统的加热元件，而是改用高密度的短波红外灯泡。 为什么这种方法有效 传统对流式或电阻式加热方式是通过加热空气来达到加热效果。但实际上，空气在传递热量方面表现得很差。而我们的红外灯泡则不同——它们会发出电磁辐射，直接作用于面团上。这样就不需要依赖空气流动来传递热量了。由于我们将这些灯泡布置在不同的区域，因此可以有效地将更多能量输送到烤箱的边缘。这样一来，原本会从烤箱壁泄漏掉的热量也就被避免了。 具体细节 这些灯泡是由高纯度石英玻璃和钨丝制成的。因为是短波辐射，所以热量能迅速传递到面团中，而不会只是让烤箱内的空气变热而已。根据电力供应情况，我们可以选择230伏或400伏的电压。如果选择较高的电压，那么就可以使用更长的灯泡，同时还能避免因电压下降而导致的问题。 如果您打算将这些灯泡安装在旧烤箱中，一定要确保插座适合它们。我们通常使用R7或SK15型连接器，这样的连接器即使烤箱振动时也能保持固定不动。 需要注意的一些事项 这些灯泡的加热效果非常强，升温速度极快。不过，这意味着控制系统也需要具备快速响应的能力。您需要使用反应快的PID控制器。如果传感器反应迟缓，那么温度就容易超过控制范围，从而导致边缘部分被烤焦。 最后一点：不要把灯泡排成直线。应该让它们的辐射方向有所重叠，这样才能消除灯泡之间的冷点。另外，还要确保电路能够承受相应的电流负荷，否则可能会导致端子烧毁。