متوقف کنید غذایتان خشک شود: روش بهتری برای گرم کردن غذا
آیا تا به حال متوجه شدهاید که فرهای معمولی چگونه رطوبت غذا را از بین میبرند؟ دلیلش این است که این فرها از هوای گرم برای گرم کردن غذا استفاده میکنند؛ در نتیجه رطوبت غذا از سطح آن جدا میشود. این موضوع واقعاً آزاردهنده است. ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با استفاده از لولههای گرمایشی مادون قرمز با توان بالا برطرف کنیم. در این روش، به جای انتظار برای گرم شدن هوا، تابش مادون قرمز مستقیماً به غذا برخورد میکند. این روش مانند قرار گرفتن در باد ملایم یا احساس گرمای خورشید روی پوست است. در نتیجه، سطح غذا سریعاً گرم میشود و رطوبت غذا قبل از اینکه بتواند تبخیر شود، درون غذا باقی میماند.
جادوی لولههای مادون قرمز
ما این لولهها را با استفاده از توان بالا در فضای کوچکی ساختهایم. به دلیل استفاده از ظرف کوارتزی، این لولهها تقریباً بلافاصله به دمای کاری خود میرسند. دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا سیمهای معمولی گرم شوند؛ این لولهها بلافاصله شروع به کار میکنند. شما میتوانید میزان انرژی مورد استفاده را بسته به نوع غذایی که میخواهید پخته، تنظیم کنید. تنها نکته مهم این است که اگر انرژی لولهها را به حداکثر برسانید، مطمئن شوید که دریچههای فر کاملاً باز باشند؛ در غیر این صورت، غذای شما سوخته خواهد شد.
چه چیزی در داخل لولهها وجود دارد؟
در داخل لولهها، رشتههای تنگستنی وجود دارد که درون شیشه کوارتزی با خلوص بالا پیچیده شدهاند. ما از کوارتز استفاده میکنیم زیرا میتواند تغییرات دمایی شدید را تحمل کند بدون اینکه ترک بخورد. بسته به هدفی که میخواهید دستیابی کنید، میتوانیم لولهها را با لایههای خاصی پوشانیم تا نحوه انتقال گرما تغییر کند. امواج کوتاه مادون قرمز به عمق غذا نفوذ میکنند، در حالی که امواج متوسط برای ایجاد پوسته طلایی روی غذا مناسب هستند. نگران نصب این لولهها نباشید؛ ما از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم. این کانکتورها برای اکثر فرهای صنعتی مناسب هستند. این لولهها به خوبی در جای خود قرار میگیرند؛ بنابراین نیازی نیست نگران پدیدههای الکتریکی خطرناک باشید.
معایب این روش (چون هیچ چیز کامل نیست)
معایب این روش این است که این لولهها بسیار قوی هستند، اما شکننده نیز هستند. یک برخورد خفیف یا وجود لایههای کثیفی روی شیشه، میتواند باعث خرابی لوله شود. بنابراین باید از آنها در برابر چربیها محافظت کرد و از تماس افراد با آنها جلوگیری کرد. محل قرارگیری لولهها نیز مهم است؛ اگر لولهها را خیلی نزدیک به غذا قرار دهید، پوسته غذا سوخته و مرکز آن خام خواهد ماند. مهم این است که نقطه مناسبی برای قرارگیری لولهها پیدا کنید.