Прекратите высыхание вашей еды: лучший способ нагрева Вы когда-нибудь замечали, что обычные конвекционные духовки просто лишают продукты влаги? Это происходит потому, что они используют горячий воздух для нагрева, что фактически приводит к испарению влаги с поверхности продукта. Это очень раздражает. Мы решили решить эту проблему, добавив в духовку мощные инфракрасные нагревательные элементы. Вместо того чтобы ждать, пока воздух будет распространять тепло, инфракрасное излучение воздействует непосредственно на продукт. Это похоже на разницу между нахождениемся на ветру и ощущением солнечных лучей на коже. Таким образом, наружная часть продукта быстро прогревается, что позволяет сохранить все соки внутри, прежде чем они успеют испариться. Удивительные свойства инфракрасных нагревательных элементов Эти элементы содержат огромную мощность в компактном объеме. Благодаря использованию компактного кварцевого корпуса, они достигают рабочей температуры почти мгновенно. Нет необходимости ждать, пока старомодные резистивные нагреватели нагреются. Они работают мгновенно. Вы можете регулировать интенсивность нагрева в зависимости от того, что вы готовите. Но будьте осторожны: если вы увеличите мощность до максимума, убедитесь, что вентиляционные отверстия духовки полностью открыты. Иначе избыточное тепло может повредить продукт. Как устроены эти элементы Внутри находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцевым стеклом. Мы используем кварц, потому что он может выдерживать резкие перепады температур без повреждений. В зависимости от цели использования, мы можем покрыть элементы специальным слоем, чтобы изменить способ передачи тепла. Коротковолновое инфракрасное излучение проникает глубоко в продукт, а средневолновое излучение помогает создать идеальную золотисто-коричневую корку. Не беспокойтесь о монтаже. Мы используем стандартные разъемы R7 или SK15. Они подходят для большинства промышленных духовок. Они плотно соединяются друг с другом, что исключает возможность возникновения электрических разрядов при подключении к высоковольтным линиям. Недостатки (ведь ничего не бывает идеальным) У этих элементов есть один недостаток: они очень хрупкие. Даже небольшой удар или наличие загрязнений на стекле могут повредить элемент. Необходимо защищать их от жира и предотвращать контакт с ними. Также важно правильно расположить элементы. Если вы установите их слишком близко к продукту, наружная часть будет обгореть, а внутренняя — останется сырой. Все дело в правильном выборе места размещения.