Hören Sie auf, Ihr Essen auszutrocknen: Eine bessere Methode zur Erwärmung Haben Sie schon bemerkt, wie herkömmliche Konvektionsöfen das Essen einfach „auslaugen“? Das liegt daran, dass sie darauf vertrauen, heiße Luft zu nutzen, um die Feuchtigkeit von der Oberfläche des Essens zu entfernen. Das ist frustrierend. Wir haben beschlossen, dieses Problem zu beheben, indem wir leistungsstarke Infrarot-Heizelemente einsetzen. Anstatt zu warten, bis die Luft die Wärme überträgt, trifft die Infrarotstrahlung direkt auf das Essen. Es ist wie der Unterschied zwischen dem Stehen in einer Brise und dem Spüren der Sonne auf der Haut. Dadurch entsteht eine schnelle, gleichmäßige Erwärmung der Außenseite des Essens – dadurch bleiben alle Säfte im Inneren, bevor sie verdunsten können. Die Magie der Infrarot-Heizelemente Wir bauen diese Heizelemente so, dass eine große Menge Energie in einem kleinen Raum untergebracht wird. Dank des kompakten Quarzkörpers erreicht das Heizelement seine Betriebstemperatur fast sofort. Kein Warten mehr auf das Aufwärmen der herkömmlichen Heizspulen. Das Heizelement ist sofort einsatzbereit. Sie können die Leistung des Heizeelements je nach Gericht anpassen. Ein Hinweis: Wenn Sie die Leistung auf maximale Stufe stellen, sollten Sie sicherstellen, dass die Lüftungsöffnungen des Ofens weit geöffnet sind. Andernfalls könnte das Essen verbrennen. Was befindet sich hinter der Fassade? Im Inneren befindet sich ein Wolframfaden, der in hochreinem Quarzsilikat eingebettet ist. Wir verwenden Quarz, weil er den „thermischen Schock“ beim Übergang von Kälte zu hoher Temperatur ohne Zerbrechen überstehen kann. Je nachdem, was Sie erreichen möchten, können wir die Heizelemente so behandeln, dass die Wärme unterschiedlich wirkt. Kurzwelliges Infrarot dringt tief in das Essen ein, während mittelwelliges Infrarot ideal geeignet ist, um eine perfekte, goldbraune Kruste zu erzeugen. Keine Sorge wegen der Installation: Wir verwenden standardmäßige R7- oder SK15-Anschlüsse. Diese eignen sich für die meisten Industrieecken. Sie passen gut an, sodass Sie keine Probleme mit elektrischen Entladungen haben werden, wenn Sie sie in die Hochspannungsleitung anschließen. Die Nachteile (Denn nichts ist perfekt) Der Nachteil ist, dass diese Heizelemente zwar sehr leistungsstark sind, aber auch empfindlich sind. Ein kleiner Stoß oder Schmutz auf der Glasoberfläche kann dazu führen, dass das Heizelement kaputt geht. Man muss sie vor Fettrückständen schützen und verhindern, dass jemand sie berührt. Auch die Platzierung ist wichtig: Wenn das Heizelement zu nah am Essen angebracht wird, entsteht eine verbrannte Kruste und ein rohes Innere des Essens. Es geht darum, den richtigen Abstand zu finden.