Deje de secar su comida: Una forma mejor de calentarla ¿Alguna vez ha notado que los hornos convencionales simplemente quitan toda la humedad de los alimentos? Esto se debe a que funcionan mediante el paso de aire caliente alrededor de los alimentos, lo que hace que la humedad se evapore rápidamente. Es frustrante. Decidimos solucionar este problema agregando tubos de calefacción por infrarrojos de alta potencia. En lugar de esperar a que el aire transmita el calor, la radiación infrarroja actúa directamente sobre los alimentos. Es como comparar estar bajo una brisa con sentir el sol en la piel. De esta manera, se obtiene una corteza dorada y crujiente en la superficie del alimento, lo que permite que los jugos permanezcan dentro antes de que tengan tiempo de evaporarse. La magia de los tubos infrarrojos Estos tubos están diseñados para concentrar una gran cantidad de energía en un espacio muy pequeño. Gracias al uso de un revestimiento de cuarzo de alta pureza, el tubo alcanza su temperatura de operación casi instantáneamente. Ya no es necesario esperar a que las bobinas convencionales se calienten. Basta con encenderlos. Puede regular la intensidad de la energía según lo que vaya a cocinar. Un consejo: si aumenta al máximo la intensidad, asegúrese de que las rejillas de ventilación del horno estén completamente abiertas. De lo contrario, el calor podría dañar su comida. Qué hay debajo Dentro de los tubos hay un filamento de tungsteno envuelto en vidrio de cuarzo de alta pureza. Usamos cuarzo porque puede soportar cambios bruscos de temperatura sin romperse. Dependiendo de lo que quiera lograr, podemos recubrir los tubos para cambiar cómo se distribuye el calor. Las ondas infrarrojas de onda corta penetran profundamente en los alimentos, mientras que las ondas de onda media son ideales para obtener una corteza dorada y crujiente. Y no se preocupe por la instalación. Usamos conectores estándar como R7 o SK15. Son fáciles de instalar en la mayoría de los hornos industriales. Se ajustan perfectamente, por lo que no tendrá problemas con arcos eléctricos al conectarlos a las líneas de alta tensión. Las desventajas (porque nada es perfecto) La desventaja es que estos tubos son frágiles. Un golpe fuerte o una capa de suciedad en el vidrio pueden dañarlos. Es necesario protegerlos de las salpicaduras de grasa y evitar que alguien los toque. La ubicación también es importante: si coloca el tubo demasiado cerca de los alimentos, obtendrá una corteza quemada y un centro crudo. Se trata de encontrar el punto ideal.