食材を乾燥させないための方法：より良い加熱方法 通常の対流式オーブンでは、食材から水分がどんどん奪われてしまうことに気づきましたか？それは、熱い空気を食材の周りに送り込む方式を採用しているからです。そのため、食材の表面の水分がすぐに失われてしまいます。本当に困りますよね。 そこで私たちは、高出力の...

厚切りの肉を焼きすぎずに調理する方法 もし、工業用オーブンを使って厚切りの肉を調理してみたことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。結局、外側は黒く炭化してしまい、中は生のままになってしまいます。これは非常にイライラするし、食材の無駄遣いにもなります。 私たちは、高出力の石英赤外線管を使うことで、...